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#捉谣记#樱桃含剧毒氰化物,5颗就能中毒?

2020-09-22  来源:  作者:衢江新闻
2020-09-21 18:27:49  来源: 天目新闻   编辑: 孙景石

  浙江辟谣网据天目新闻:

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  网传:“樱桃不能吃,因为樱桃核含有剧毒的氰化物,吃了会中毒。”甚至有人说自己吃了5颗樱桃后,出现中毒症状。

  【谣言】 网上传言:“樱桃不能吃,因为樱桃核含有剧毒的氰化物,吃了会中毒。”甚至还有人现身说法,说自己吃了5颗樱桃后,出现腹痛、头晕等中毒症状。

  【真相】 氰化物是指带有氰基(CN)的化合物,但真正具有强烈毒性的只有三种:氰化钠(NaCN)、氰化钾(KCN)和氢氰酸(HCN)。

  氰化物广泛存在自然界中,世界上有2500多种(种属)植物含有氰化物,以氰甙的形式存在种子里,比如桃、杏、李子、苹果、樱桃等核仁都有氰甙。需要说明的是,氰甙本身无毒,只有细胞结构被破坏后,含氰甙植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰甙,生成有毒的氢氰酸。

  当然,离开剂量谈毒性就是耍流氓。氢氰酸致人中毒的剂量大约是2毫克/公斤体重,而每颗樱桃核仁的氢氰酸含量平均只有0.046毫克。也就是说,要想让一个体重60公斤的成年人中毒,至少要吃2600多颗樱桃核仁。况且摄入的氰甙,不一定全部会转化成氢氰酸。所以,吃樱桃中毒纯属偷换概念,几乎不存在这种可能。

  【拓展】  食盐中也有氰化物——亚铁氰化钾,中国国家标准中的限量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下,即便是极为重口味的人,一天食盐摄入量也就10克,而其中的亚铁氰化钾含量大约只有0.1毫克,距离“安全上限”还很遥远。